Cold brew คืออะไร ทําความรู้จักกาแฟสกัดเย็น
Cold brew คืออะไร ในปัจจุบัน “กาแฟ” ถือเป็นเทรนด์เครื่องดื่มที่กำลังมาแรงเป็นอย่างมาก เพราะด้วยรสชาติที่หอมกรุ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟคั่วบด บวกกับรสชาติสุดเข้มข้นของกาแฟ เมื่อดื่มแล้วจึงเป็นตัวช่วยสำคัญที่ทำให้เรารู้สึกกระปรี้กระเปร่ามากขึ้น แถมในสมัยนี้วิธีการชงกาแฟคั่วบดก็มีหลากหลายแบบด้วยกัน แต่วิธียอดนิยมที่กำลังเป็นเทรนด์อยู่ในขณะนี้ต้องยกให้ Cold brew ซึ่งเป็นวิธีการชงกาแฟที่มีหลักการชงคล้าย ๆ กับแบบดริป แต่จะใช้หลักการที่แตกต่างกันออกไป ต้องตามมาอ่านสาระน่ารู้ดี ๆ เกี่ยวกับ Cold brew กันดูค่ะ Cold brew คืออะไร? ไขข้อสงสัย Cold brew หรือกาแฟสกัดเย็น คือ กาแฟที่ใช้น้ำเย็นหรือน้ำอุณภูมิปกติในการสกัดกาแฟออกมา โดยความพิเศษของวิธีการชงแบบโคลด์บลิวจะมีความแตกต่างจากดริปแบบเย็นอยู่ตรงที่การชงกาแฟแบบดริปเย็นจะอาศัยน้ำแข็งเป็นตัวกลางการสกัดน้ำกาแฟออกมา ซึ่งแตกต่างจากวิธีการชงกาแฟแบบ Cold brew ที่มีหลักการสกัดน้ำกาแฟออกมาโดยการแช่ในน้ำเย็นหรืน้ำอุณภูมิปกติเป็นหลักนั่นเอง ในความจริงแล้ว วิธีการชงแบบโคลด์บลิวจะนำกาแฟบดหยาบใส่ลงไปในกระดาษกรอง แล้วเทน้ำเย็นหรือน้ำอุณภูมิปกติตามลงไป จากนั้นแช่ทิ้งไว้เป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง ซึ่งข้อดีของวิธีการชงแบบสกัดเย็นนี้จะได้รสชาติของกาแฟที่มีความหวานกลมกล่อมกำลังพอดีและไม่ขมจนฝืดคอจนเกินไป ที่สำคัญการชงแบบนี้ยังช่วยกักเก็บรสชาติของกาแฟได้ดีอีกด้วย อุปกรณ์ทํา cold brew – กาแฟบดหยาบ 50 กรัม – ถ้วยตวงผงกาแฟ – […]