กาแฟชง กับ กาแฟสำเร็จรูป แบบไหนดีกว่ากัน
ปัจจุบัน “กาแฟ” ถือเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมกันอย่างล้นหลาม ไม่ว่าจะมองไปทางไหนก็มีแต่ร้านกาแฟอยู่ทั่วทุกที่ แต่คุณเคยสงสัยกันไหมว่า ทำไมกาแฟชง กับ กาแฟสำเร็จรูป ถึงมีความแตกต่างกัน แล้วความแตกต่างที่ว่านั้นจะเป็นอย่างไร วันนี้เราจะมาคลายข้อสงสัยเหล่านั้นกัน ความเหมือนที่แตกต่างของ กาแฟชงสด และ กาแฟสำเร็จรูป 1.กาแฟสดแบบชง เอกลักษณ์ที่โดดเด่นของกาแฟสด คือ มีกรรมวิธีการผลิตที่พิถีพิถัน ใส่ใจในทุกรายละเอียดการชง โดยจะเริ่มจากการคัดสรรเมล็ดกาแฟ การบ่มเพาะเมล็ดกาแฟ การคั่วเมล็ดกาแฟ การบดเมล็ดกาแฟ และการชงกาแฟ ซึ่งกาแฟสดแต่ละแห่งก็มีรสชาติที่แตกต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับวิธีการคั่วและเมล็ดกาแฟที่ใช้ โดยจุดเด่นของกาแฟชงสดจะมีความแตกต่างจาก กาแฟสำเร็จรูป ตรงที่กาแฟชงสดจะมีความหอมเข้มเต็มรสกาแฟอย่างชัดเจน 2.กาแฟสำเร็จรูป กาแฟสำเร็จรูป เป็นการนำกาแฟคั่วบดไปสกัดเป็นน้ำกาแฟ จากนั้นนำน้ำที่ได้มาแปรรูปให้กลายเป็นผงละเอียด โดยวิธีการผลิต กาแฟสำเร็จรูป มีอยู่ด้วยกัน 2 วิธี ดังนี้ – ระบบพ่นแห้ง เป็นกระบวนการแปรรูปกาแฟที่อาศัยความร้อนเป็นตัวกลางสำคัญ โดยเริ่มจากการนำเมล็ดกาแฟไปต้มในน้ำเดือดจัด แล้วพ่นน้ำที่ระเหยออกมาจนหมด และเหลือเพียงผงกาแฟละเอียดสีน้ำตาลเข้ม แม้ว่าวิธีการผลิตแบบพ่นแห้งจะทำให้รสชาติและความหอมของกาแฟลดลงไปบ้าง แต่ก็เป็นวิธีการผลิตที่ได้รับความนิยมกันอย่างแพร่หลาย ซึ่งการแปรรูปเป็นผงแบบนี้สามารถพบเห็นได้ตามร้านสะดวกซื้อทั่วไป – ระบบทำแห้งแบบแช่แข็ง เป็นกระบวนการแปรรูปที่อาศัยความเย็นในการแช่แข็งกาแฟ เมื่อกาแฟแข็งตัวแล้วจะใช้วิธีการระเหิด เพื่อให้กาแฟแช่แข็งกลายเป็นไอ โดยที่ไม่เปลี่ยนสภาพหรือละลาย […]