กาแฟ โลโก้ - https://coffeemis.com/

Cold brew คืออะไร ทําความรู้จักกาแฟสกัดเย็น

Cold brew คืออะไร ในปัจจุบัน “กาแฟ” ถือเป็นเทรนด์เครื่องดื่มที่กำลังมาแรงเป็นอย่างมาก เพราะด้วยรสชาติที่หอมกรุ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟคั่วบด บวกกับรสชาติสุดเข้มข้นของกาแฟ เมื่อดื่มแล้วจึงเป็นตัวช่วยสำคัญที่ทำให้เรารู้สึกกระปรี้กระเปร่ามากขึ้น แถมในสมัยนี้วิธีการชงกาแฟคั่วบดก็มีหลากหลายแบบด้วยกัน แต่วิธียอดนิยมที่กำลังเป็นเทรนด์อยู่ในขณะนี้ต้องยกให้ Cold brew ซึ่งเป็นวิธีการชงกาแฟที่มีหลักการชงคล้าย ๆ กับแบบดริป แต่จะใช้หลักการที่แตกต่างกันออกไป ต้องตามมาอ่านสาระน่ารู้ดี ๆ เกี่ยวกับ Cold brew กันดูค่ะ

Cold brew คืออะไร? ไขข้อสงสัย

Cold brew หรือกาแฟสกัดเย็น คือ กาแฟที่ใช้น้ำเย็นหรือน้ำอุณภูมิปกติในการสกัดกาแฟออกมา โดยความพิเศษของวิธีการชงแบบโคลด์บลิวจะมีความแตกต่างจากดริปแบบเย็นอยู่ตรงที่การชงกาแฟแบบดริปเย็นจะอาศัยน้ำแข็งเป็นตัวกลางการสกัดน้ำกาแฟออกมา ซึ่งแตกต่างจากวิธีการชงกาแฟแบบ Cold brew ที่มีหลักการสกัดน้ำกาแฟออกมาโดยการแช่ในน้ำเย็นหรืน้ำอุณภูมิปกติเป็นหลักนั่นเอง

Cold brew คืออะไร

ในความจริงแล้ว วิธีการชงแบบโคลด์บลิวจะนำกาแฟบดหยาบใส่ลงไปในกระดาษกรอง แล้วเทน้ำเย็นหรือน้ำอุณภูมิปกติตามลงไป จากนั้นแช่ทิ้งไว้เป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง ซึ่งข้อดีของวิธีการชงแบบสกัดเย็นนี้จะได้รสชาติของกาแฟที่มีความหวานกลมกล่อมกำลังพอดีและไม่ขมจนฝืดคอจนเกินไป ที่สำคัญการชงแบบนี้ยังช่วยกักเก็บรสชาติของกาแฟได้ดีอีกด้วย

อุปกรณ์ทํา cold brew

Cold brew คืออะไร

– กาแฟบดหยาบ 50 กรัม

– ถ้วยตวงผงกาแฟ

– น้ำเปล่า 1.5 ลิตร

– ขวดโหล

– ผ้าขาวบาง

cold brew วิธีทํากาแฟสกัดเย็น

รูปภาพประกอบด้วย เครื่องดื่ม

คำอธิบายที่สร้างโดยอัตโนมัติ

1.นำกาแฟบดหยาบ 50 กรัม ใส่ลงไปในขวดโหล แล้วเติมน้ำตามลงไป 1.5 ลิตร

2.จากนั้นค่อย ๆ ใช้ช้อนคนผงกาแฟให้ชุ่มน้ำอย่างทั่วถึง

3.ปิดฝาให้สนิท และนำเหยือกกาแฟเข้าไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (หากกาแฟมีความหยาบมาก แนะนำให้แช่น้ำนานสักหน่อย)

4.เมื่อถึงเวลาแล้ว ให้เตรียมภาชนะที่มีลักษณะเป็นทรงกลมก้นทะลุ มาวางไว้เหนือภาชนะสำหรับใส่น้ำกาแฟ

5.จากนั้นนำผ้าขาวบางมารองไว้ และนำกาแฟที่ผ่านการแช่ตู้เย็นเป็นเวลานานกว่า 12 ชั่วโมง มาเทใส่ผ้าขาวบาง

6.กาแฟจะถูกกรองด้วยผ้าขาวบาง แล้วค่อย ๆ ไหลลงสู่ก้นภาชนะ

7.เมื่อกาแฟไหลลงมาสู่ภาชนะจนหมดแล้ว ก็พร้อมดื่มกาแฟสกัดเย็นกันได้เลย

ข้อแนะนำเกี่ยวกับกาแฟ Cold brew

รูปภาพประกอบด้วย โต๊ะ, ถ้วย, ในอาคาร, บุคคล

คำอธิบายที่สร้างโดยอัตโนมัติ

– หากนำกาแฟเข้าไปแช่ในตู้เย็น ควรปิดฝาภาชนะให้สนิท เพราะหากเปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ในตู้เย็น อาจทำให้รสชาติของกาแฟเปลี่ยนแปลงไปจากเดิม 

– สำหรับวิธีการดื่มกาแฟสกัดเย็นแบบโคลด์บลิวอาจมีรสชาติขมไปสักหน่อย หากใครไม่ชอบทานขม ๆ สามารถเติมน้ำผึ้งหรือนมสด เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับกาแฟแก้วโปรดกันได้

จากที่ได้อ่านมาข้างต้น เชื่อว่าหลาย ๆ คนคงพอทราบกันแล้วใช่ไหมว่า และมีวิธีการชงที่แตกต่างจากกาแฟดริปอย่างไรบ้าง หากใครรู้แล้วก็อย่าลืมนำความรู้ดี ๆ เหล่านี้ไปลองใช้ และบอกต่อคนอื่น ๆ กันดูนะคะ

ไขข้อสงสัย เหตุผลที่ กาแฟมีรสชาติเปรี้ยว

อ้างอิง today.line.me

Share:

Facebook
Twitter
Pinterest
VK