5 อันดับยี่ห้อ กาแฟคั่วบด ยอดนิยม
ในยุคปัจจุบันที่ไม่ว่าจะทำอะไรก็สะดวกสบายไปเสียทุกอย่าง แม้กระทั่งเมล็ดกาแฟคั่วบด ก็สามารถหามาชงดื่มเองที่บ้านได้ง่าย ๆ โดยเอกลักษณ์ของกาแฟคั่วบดที่มีความหอมกรุ่นชวนให้หลงใหลมีอยู่หลากหลายยี่ห้อด้วยกัน ในวันนี้เราจะพาเพื่อน ๆ ไปทำความรู้จักกับยี่ห้อ กาแฟคั่วบด ที่มีคุณภาพและรสชาติอร่อยถูกปากกัน 5 ยี่ห้อกาแฟคั่วบดสุดพรีเมียม 1.กาแฟคั่วบด MOCCONA เริ่มต้นกันที่กาแฟคั่วบดยี่ห้อแรกอย่าง “MOCCONA” ซึ่งถือเป็นหนึ่งในยี่ห้อกาแฟคั่วบดที่ได้รับความนิยมกันอย่างล้นหลาม ด้วยคุณภาพกาแฟคั่วบดที่มีความเข้มข้น และมีสัมผัสที่หอมละมุนเต็มกลิ่นกาแฟ นอกจากนี้ ยี่ห้อ MOCCONA ยังคัดสรรเมล็ดกาแฟคั่วบดที่มีคุณภาพระดับพรีเมียม ประกอบกับความเข้มข้นของกาแฟคั่วบดจึงสามารถนำมาทำเป็นมอคค่า เอสเปรสโซ หรือบลูเมาเท็นได้ด้วย หากใครชอบกาแฟคั่วบดที่มีความเข้มข้น กาแฟคั่วบด MOCCONA เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ต้องลอง 2.STARBUCKS เมื่อพูดถึงยี่ห้อกาแฟที่มีคุณภาพคับแก้ว คงต้องยกให้ “STARBUCKS” ที่เป็นยี่ห้อกาแฟชื่อดังระดับโลก ด้วยรสชาติที่มีการผสมผสานความเป็นเอเชียแปซิฟิกและลาตินอเมริกา ทำให้กาแฟคั่วบดยี่ห้อนี้ครองใจคนรักกาแฟได้อย่างดีเยี่ยม โดยปกติแล้วกาแฟของยี่ห้อ STARBUCKS จะผลิตกาแฟออกมาหลากหลายรสชาติ ซึ่งกาแฟคั่วบดเอสเปรสโซ่ถือเป็นรสชาติเบสิคของกาแฟ ทั้งยังมีการผสมคาราเมลเพื่อเพิ่มรสชาติให้มีความหวานนุ่มละมุนลิ้นแบบอ่อน ๆ สำหรับใครที่เป็นสาวกของยี่ห้อ STARBUCKS อย่าลืมไปลิ้มลองรสชาติของกาแฟคั่วบดกันนะ 3.illy สำหรับกาแฟคั่วบดสุดคลาสสิกตรา illy เป็นยี่ห้อที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอิตาลี โดยเมล็ดกาแฟคั่วบดสายพันธุ์อาราบิกาของทางยี่ห้อนี้ได้ผ่านกรรมวิธีในการคัดสรรอย่างพิถีพิถัน ประกอบเข้ากับกลิ่นหอม ๆ ของกาแฟยี่ห้อ illy […]
รสชาติที่แตกต่างของระดับ การคั่วกาแฟ
หนึ่งในความลับของกาแฟหอมกรุ่นที่หลายคนอาจยังไม่เคยรู้ก็คือ “ระดับ การคั่วกาแฟ” ซึ่งระดับการคั่วกาแฟที่แตกต่างกันนั้นจะส่งผลต่อสารที่อยู่ภายในเมล็ดกาแฟ ที่สำคัญระดับการคั่วกาแฟยังส่งผลให้รสชาติกาแฟไม่เหมือนกันด้วย หากใครอยากรู้ว่าการคั่วกาแฟแต่ละระดับมีความแตกต่างกันอย่างไร วันนี้เราจะพาเพื่อน ๆ ไปสำรวจกันเลย มาทำความรู้จักกับระดับการคั่วกาแฟแต่ละประเภท ที่คอกาแฟควรรู้ โดยปกติแล้วการคั่วกาแฟจะนำเมล็ดกาแฟดิบมาคั่วลงไปในกระทะ โดยใช้เวลาและอุณหภูมิการคั่วกาแฟที่แตกต่างกัน ส่วนใหญ่แล้วจะแบ่งระดับการคั่วกาแฟออกเป็น 3 ระดับ ขึ้นอยู่กับประเภทกาแฟที่ใช้ ดังนี้ 1.กาแฟคั่วเข้ม สำหรับกาแฟคั่วเข้ม จะเป็นการคั่วกาแฟที่ใช้เวลานานที่สุด ซึ่งเมล็ดกาแฟที่ได้จะมีสีเกือบดำ และมีน้ำมันเคลือบอยู่บนผิวเมล็ดกาแฟมากกว่ากาแฟคั่วอ่อนและกาแฟคั่วกลาง ซึ่งรสชาติที่ได้จะมีกลิ่นไหม้ของการคั่วกาแฟนิด ๆ ผสมเข้ากับกลิ่นหอมจาง ๆ ของคาราเมลแบบสโมค เมื่อนำเมล็ดกาแฟคั่วเข้มมาชงจะได้สีกาแฟที่เข้มข้น ส่วนใหญ่แล้วกาแฟคั่วเข้มจะนิยมทำเป็นกาแฟประเภทที่ผสมกับนมมากกว่า เพราะจะได้รสชาติที่หอมกลมกล่อมเต็มรสกาแฟนั่นเอง 2.กาแฟคั่วกลาง การคั่วกาแฟในระดับกลางนี้ จะเป็นการคั่วให้เมล็ดกาแฟมีผิวมันเล็กน้อยและมีสีที่เข้มขึ้นมาจากเดิม โดยรสชาติของกาแฟคั่วกลาง จะให้รสชาติที่มีความขมอมหวานและซ่อนเปรี้ยวที่ปลายลิ้น ส่วนใหญ่แล้วมักจะนำกาแฟคั่วกลางไปทำเป็นเบสของกาแฟทุกประเภท เพราะเป็นการคั่วที่ให้รสชาติในระดับกลาง ๆ ไม่เข้มหรือจางมากจนเกินไป ที่สำคัญการคั่วกาแฟในระดับกลางนี้ยังเป็นที่นิยมมากสุดจากบรรดาการคั่วกาแฟทั้ง 3 ระดับ 3.กาแฟคั่วอ่อน การคั่วกาแฟในระดับอ่อน คือ การคั่วกาแฟโดยใช้อุณภูมิที่ไม่ร้อนมาก เมล็ดกาแฟจะมีสีออกไปทางน้ำตาลอ่อนและมีน้ำมันออกมาน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับกาแฟคั่วเข้มและกาแฟคั่วกลาง ส่วนรสชาติของกาแฟคั่วอ่อนจะออกไปทางเปรี้ยว และให้ความรู้สึกเหมือนกลิ่นของผลไม้ แต่ยังคงเอกลักษณ์ความเป็นกาแฟได้อยู่เช่นเดิม เมื่อดื่มแล้วรสชาติที่ได้จะไม่เข้มจนเกินไป จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบดื่มกาแฟแบบเข้มข้น ทั้งยังช่วยทำให้ร่างกายรู้สึกสดชื่นมากขึ้นด้วย โดยกาแฟคั่วอ่อนสามารถนำมาทำเป็นกาแฟเย็นหรือกาแฟร้อนก็ได้ตามความเหมาะสม […]
เคล็ดลับ การเก็บกาแฟคั่วบด ให้มีคุณภาพที่คงเดิม
กาแฟคั่วบด เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบสำคัญที่คอกาแฟทั้งหลายต้องมีติดบ้านไว้ ถึงแม้ว่ากาแฟคั่วบดนั้นจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีสักเพียงใด แต่ถ้าเราเก็บรักษาไว้ไม่ดี เมล็ดกาแฟคั่วบดก็จะค่อย ๆ เสื่อมคุณภาพลงตามกาลเวลา ดังนั้นเราจึงนำเคล็ดลับใน การเก็บกาแฟคั่วบด ให้ได้รสชาติที่สดใหม่มาแบ่งปันทุกคนกัน วิธีการเก็บกาแฟคั่วบด ให้คงคุณภาพได้ยาวนานยิ่งขึ้น 1.ภาชนะสำหรับใส่กาแฟคั่วบด หนึ่งในวิธีการเก็บกาแฟคั่วบดแบบง่าย ๆ นั้นคือ การเลือกภาชนะแบบปิดที่มีสีทึบ เช่น ถุงฟอยล์แบบมีซิปล็อก กล่องทัพเพอร์แวร์ หรือโหลใส่กาแฟ บด ก็จะช่วยรักษาคุณภาพของกาแฟให้สดใหม่ได้ดังเดิม แต่ถ้าคุณต้องเปิดปิดภาชนะอยู่บ่อย ๆ ก็ควรแบ่งกาแฟคั่วบดให้มีหลาย ๆ ภาชนะ เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดกาแฟสัมผัสกับอากาศมากจนเกินไปนั่นเอง 2.สำรวจภาชนะก่อนเก็บกาแฟคั่วบดทุกครั้ง รู้ไหมว่าภาชนะสำหรับบรรจุกาแฟคั่วบด ถือเป็นอีกหนึ่งสาเหตุหลัก ๆ ที่ไม่ควรมองข้าม เพราะหากเรานำกาแฟคั่วบดมาไว้ในภาชนะที่มีความอับชื้น กาแฟก็จะดูดซับกลิ่นและความชื้นเข้าไป ซึ่งส่งผลให้รสสัมผัสของกาแฟคั่วบดเปลี่ยนแปลงไปจากเดิมได้ ดังนั้นก่อนที่จะนำกาแฟคั่วบดใส่ลงไปในภาชนะก็ควรตรวจสอบให้แน่ใจก่อนทุกครั้ง 3.เก็บกาแฟในตู้เย็น ในความจริงแล้ว รสชาติของเมล็ดกาแฟที่ดี จะมีอายุการบริโภคได้ไม่เกิน 2 เดือน นับจากวันที่ผลิต และยิ่งเมล็ดกาแฟคั่วบดโดนความร้อน ความชื้น อากาศ หรือแสงแดดมาก ๆ ก็จะส่งผลให้รสชาติเปลี่ยนไปจากเดิมได้ ดังนั้นหากใครที่อยากจะยืดอายุของกาแฟคั่วบดให้ยาวนานยิ่งขึ้น ควรหลีกเลี่ยง การเก็บกาแฟคั่วบด ไว้ในช่องแช่เย็นปกติ […]
เรื่องน่ารู้ของ ขั้นตอนการผลิตกาแฟ
อย่างที่เรารู้กันดีว่ากาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยเติมเต็มสมรรถภาพในการทำงานได้เป็นอย่างดี และด้วยเอกลักษณ์ที่หอมกรุ่นของเมล็ดกาแฟคั่วบด ทำให้กาแฟกลายเป็นเครื่องดื่มยอดฮิตที่หลาย ๆ คนเทใจให้อย่างล้นหลาม แต่ทราบไหมว่ากว่าจะมาเป็นกาแฟแก้วโปรดของใครหลาย ๆ คนได้นั้น เมล็ดกาแฟต้องผ่านกระบวนการผลิตที่หลากหลายขั้นตอน และผ่านการคัดสรรเมล็ดกาแฟอย่างพิถีพิถัน ยิ่งเป็นเมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพสูงเท่าไหร่ ก็ยิ่งมีราคาที่สูงมากขึ้นเท่านั้น ในวันนี้เราจะพาเพื่อน ๆ ไปสำรวจ ขั้นตอนการผลิตกาแฟ กันก่อนเลย ขั้นตอนการผลิตกาแฟ ที่หอมกรุ่นชวนหลงใหล 1.การเก็บเกี่ยวผลกาแฟ รู้ไหมว่าเมล็ดกาแฟนั้นใช้เวลาในการปลูกถึง 3-5 ปี กว่าจะได้ผลผลิตที่งอกงาม และยังต้องรอเวลาเก็บเกี่ยวถึง 6-8 ปี ขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมที่เพาะปลูก โดยปกติแล้วผลกาแฟจะเก็บเกี่ยวในช่วงเดือนกันยายน ยาวไปจนถึงเดือนกุมภาพันธ์ ซึ่งการเก็บผลกาแฟที่ดีที่สุด คือ การใช้แรงงานคนเป็นหลัก เพราะในการเก็บแต่ละครั้งจำเป็นต้องเอามือปลิดผลที่แก่เต็มที่แล้วเท่านั้น เพื่อให้ได้ผลกาแฟที่มีคุณภาพตามความต้องการ และนำไปใช้ในขั้นตอนการผลิตกาแฟต่อไป 2.กระบวนการผลิตกาแฟด้วยวิธีแห้ง เมื่อได้ผลกาแฟที่สุกงอมได้ที่แล้ว เราจะนำเมล็ดเหล่านั้นไปตากแดดให้แห้ง แล้วนำมากะเทาะเอาเมล็ดกาแฟด้านในออกมา หากเราเก็บผลกาแฟเอาไว้นานจนเกินไป จะทำให้เมล็ดกาแฟมีสีเข้ม และเสี่ยงที่จะเกิดเชื้อราขึ้นในเมล็ดด้านในได้ แต่ถ้าเรานำเมล็ดกาแฟไปตากไว้บนถาดหรือลานซีเมนต์ จะช่วยให้เมล็ดกาแฟมีสีที่สม่ำเสมอ ซึ่งการนำกาแฟไปตากแดดจะช่วยไล่ความชื้นที่อยู่ในเมล็ดกาแฟให้ออกไปเพื่อป้องกันการเกิดเชื้อรานั่นเอง หลังจากนั้นเราจะนำเมล็ดกาแฟดิบไปใช้ในขั้นตอนการผลิตกาแฟถัดไป 3.การบ่มกาแฟ ส่วนใหญ่แล้วการบ่มกาแฟ เป็นวิธีที่นิยมนำมาใช้กับกาแฟคุณภาพสูง ๆ ซึ่งจะช่วยให้กาแฟมีรสชาติที่หอมกรุ่น ทั้งยังช่วยลดความเปรี้ยวของกาแฟลงได้ด้วย แต่การบ่มกาแฟอาจต้องใช้ระยะเวลายาวนานถึง 3 […]
วิธีชงกาแฟ ให้หอมกรุ่นฟุ้งทั่วบ้าน
หากกล่าวถึงกาแฟ คงไม่มีบ้านไหนไม่รู้จักเครื่องดื่มสุดฮิตนี้ เพราะสรรพคุณของกาแฟมีส่วนช่วยให้ร่างกายเกิดความกระปรี้กระเปร่าได้เป็นอย่างดี ทั้งยังเป็นเมนูเครื่องดื่มต้อนรับเช้าวันใหม่ของใครหลาย ๆ คนด้วย แต่ถ้าให้ชงกาแฟแบบซองทั่วไปคงดูธรรมดาไปหน่อย สำหรับคนที่ชอบดื่มกาแฟเป็นชีวิตจิตใจ และอยากตื่นมาสัมผัสกับกลิ่นหอมของกาแฟคั่วบดในทุก ๆ เช้าต้องไม่พลาดความรู้ที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ ฉะนั้นแล้วอย่ารอช้า ไปดู วิธีชงกาแฟ ให้หอมกรุ่นฟุ้งทั่วทั้งบ้านกันได้เลย วิธีชงกาแฟ ให้อร่อยเด็ดง่าย ๆ เหมือนไปทานที่ร้าน 1.อเมริกาโน เมื่อพูดถึงอเมริกาโน หลายคนคงทราบดีว่าเป็นกาแฟสุดคลาสสิกที่ผู้คนนิยมดื่มกันอย่างแพร่หลาย ด้วยกลิ่นสัมผัสของกาแฟคั่วบดที่มีความหอมละมุนและรสชาติที่เข้มข้นของกาแฟ หากได้ดื่มคู่กับขนมหวานสักชิ้นขอบอกเลยว่าฟินสุด ๆ สูตรชงกาแฟอเมริกาโน – กาแฟดำ 100 มล. – น้ำเปล่า 100 มล. – น้ำแข็ง 1 แก้ว – น้ำเชื่อม 40 มล. วิธีชงกาแฟอเมริกาโน 1.นำกาแฟดำและน้ำเปล่ามาผสมให้เข้ากัน จากนั้นคนกาแฟให้ละลาย 2.จากนั้นเทกาแฟใส่แก้วแล้วเติมน้ำแข็งลงไปได้เลย 3.เทน้ำเชื่อมลงไป เป็นอันเสร็จสิ้นพร้อมทาน (หากใครชอบทานหวานสามารถเพิ่มปริมาณน้ำเชื่อมลงไปได้นะ) 2.ลาเต้เย็น สำหรับใครที่ไม่ชอบดื่มกาแฟดำ สามารถเลือกดื่มลาเต้เย็นแทนได้นะ เพราะเมนูลาเต้เป็นกาแฟที่มีส่วนผสมของนมทำให้รสชาติมีความหวานละมุน ดื่มง่ายและชุ่มคอด้วย เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบทานกาแฟขม […]
สาระน่ารู้เกี่ยวกับ 4 สายพันธุ์กาแฟ
สาระน่ารู้เกี่ยวกับ 4 สายพันธุ์กาแฟ เมื่อพูดถึงเครื่องดื่มที่มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวต้องยกให้ กาแฟ ซึ่งเป็นเครื่องดื่มยอดฮิตที่ช่วยให้ร่างกายมีความกระปรี้กระเปร่าและรู้สึกสดชื่นตลอดเวลา แต่เพื่อน ๆ รู้ไหมว่ากาแฟนั้นมีอยู่หลากหลายสายพันธุ์ ซึ่งในแต่สายพันธุ์กาแฟก็มีเสน่ห์เฉพาะตัวที่แตกต่างกันออกไป ในวันนี้เราจะมาให้ความรู้เกี่ยวกับ 4 สายพันธุ์กาแฟสุดเข้มข้นกัน มาทำความรู้จักกับ 4 สายพันธุ์กาแฟกันเถอะ 1.กาแฟอราบิก้า (Arabica) อย่างที่รู้กันดีว่าสายพันธุ์กาแฟอราบิก้านั้น ถือเป็นสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมกันอย่างแพร่หลาย ด้วยรสชาติที่หอมกรุ่นละมุนลิ้น ดื่มแล้วอร่อยถูกปาก ซึ่งจุดเด่นของกาแฟอราบิก้าคือ มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของช็อกโกแลตผสมอยู่ด้วย ทั้งยังมีปริมาณคาเฟที่ต่ำกว่าสายพันธุ์อื่น ๆ จึงไม่แปลกใจที่กาแฟอราบิก้าจะเป็นสายพันธุ์ยอดฮิตในดวงใจสำหรับใคร ๆ หลาย นอกจากนี้สายพันธุ์กาแฟอราบิก้าจะนิยมปลูกในพื้นที่ทางตอนเหนือ เช่น ลำปาง เชียงราย และเชียงใหม่ เป็นต้น 2.กาแฟโรบัสต้า (Robusta) เมื่อพูดถึงกาแฟที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับต้น ๆ ต้องยกให้กาแฟโรบัสต้า ซึ่งเป็นสายพันธุ์ยอดฮิตรองลงมาจากสายพันธุ์กาแฟอราบิก้า ด้วยลักษณะพิเศษของเมล็ดกาแฟที่มีความอวบอ้วนดูสะดุดตา และมีรสชาติที่เข้มข้นกว่ากาแฟสายพันธุ์อื่น ๆ จึงทำให้กาแฟโรบัสต้าถูกนำไปทำเป็นกาแฟซองชงสำเร็จรูปมากกว่า เพราะมีระดับคาเฟอีนที่มากถึง 2% ขึ้นไป ส่วนใหญ่แล้วกาแฟโรบัสต้าจะนิยมปลูกในพื้นที่ที่มีอากาศชุ่มชื้นหรือบริเวณทางตอนใต้ของประเทศไทย เช่น สุราษฎร์ธานี ชุมพร และระนอง เป็นต้น […]
6 อันดับแบรนด์ กาแฟไทย ที่สายคอกาแฟต้องห้ามพลาด
เมื่อพูดถึงแบรนด์ กาแฟไทย เชื่อว่าหลายคนในที่นี่คงเคยลิ้มลองรสชาติของกาแฟไทยกันมาบ้างแล้ว และด้วยเสน่ห์ของกาแฟไทยแต่ละแบรนด์ทำให้รสชาติมีความหอมกรุ่นแบบไม่ซ้ำใคร โดยแบรนด์กาแฟไทยที่เราขนมาฝากกันในวันนี้ยังเคยได้รับรางวัลระดับโลกกันมาแล้วด้วยนะ ส่วนจะมีแบรนด์ไหนที่น่าสนใจบ้าง ตามไปดูกันเลย~ รวมสุดยอดแบรนด์ กาแฟไทย ที่ไม่แพ้ชาติใดในโลก 1. เมล็ดกาแฟ วีพีพี (VPP Coffee) เมล็ดกาแฟสดวีพีพีเป็นเมล็ดกาแฟไทยที่มีทั้งอาราบิก้าและโรบัสต้า เมื่อนำมาชงจะได้รสชาติที่หอมเข้มติดลิ้น เพราะกาแฟไทยแบรนด์นี้เป็นผลผลิตจากไร่กาแฟอมก๋อย จังหวัดเชียงใหม่ หากใครได้ซื้อมาติดบ้านรับรองว่าไม่ผิดหวังกับรสชาติของกาแฟอย่างแน่นอน 2. เมล็ดกาแฟ ภูฟ้า(Phu Fa) กาแฟภูฟ้าเป็นเมล็ดกาแฟอาราบิก้า 100 % ที่ผลิตโดยไม่ใช้สารเจือปน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์เกษตรในโครงการศูนย์ภูฟ้าพัฒนา จังหวัดน่าน รสชาติของกาแฟยี่ห้อนี้มีความกลมกล่อม หอมนุ่มละมุนลิ้น เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งกาแฟที่มีความเข้มข้นและคุณภาพคับแก้ว ยิ่งไปกว่านั้น การเลือกซื้อเมล็ดกาแฟคั่วภูฟ้ามีส่วนสนับสนุนโครงการส่งเสริมอาชีพตามพระราชดำริ เพื่อยกระดับรายได้ของประชาชน ที่มีภูมิลำเนาอยู่ในพื้นที่ห่างไกลและทุรกันดารด้วยนะ ดังนั้นคอกาแฟต้องซื้อเก็บไว้ใกล้ตัวแล้วล่ะ ไม่ว่าจะหยิบมาชงตอนไหนก็อร่อยเข้มเต็มแก้ว เรียกว่าได้ทั้งความฟินและได้ทั้งบุญไปพร้อม ๆ กันเลย 3. เมล็ดกาแฟ สะเมิงคอฟฟี่ (Samoeng coffee) เมล็ดกาแฟคั่ว สะเมิงคอฟฟี่ จากจังหวัดเชียงใหม่ เป็นต้นกำเนิดเมล็ดกาแฟสดยี่ห้อชั้นเลิศหลายแบรนด์ สะเมิงคอฟฟี่เป็นกาแฟอินทรีย์ มีกรรมวิธีในการผลิตที่ปลอดสารพิษและไม่แต่งกลิ่น ดื่มแล้วช่วยในเรื่องของความผ่อนคลายและทำให้นอนหลับสบายจนถึงเช้า เพราะเป็นเมล็ดกาแฟสดที่ได้รับการคัดสรรมาอย่างดี เมล็ดกาแฟสดสะเมิงคอฟฟี่จึงกลายเป็นอีกหนึ่งเมล็ดกาแฟสดระดับโลก […]