หนึ่งในแหล่งเพาะปลูกเมล็ดกาแฟชั้นดีของโลกต้องยกให้ ดินแดนละตินอเมริกัน กาแฟของที่นี่เขามีเอกลักษณ์อันหอมเข้มไม่เหมือนใคร ที่สำคัญเมนูกาแฟของที่นี่ยังมีรสชาติอร่อยถูกปากอีกด้วย แน่นอนว่าวันนี้เราจึงหยิบยกเมนู กาแฟสไตล์ละตินอเมริกา ที่ผู้คนในแถบละตินอเมริกานิยมดื่มมาให้ทุกคนได้รู้จักกัน
สัมผัสรสชาติ กาแฟสไตล์ละตินอเมริกา
1.คาเฟ่ซิโต้
เปิดประเดิมด้วย กาแฟสไตล์ละตินอเมริกา อย่างเมนู คาเฟ่ซิโต้ ถือเป็นเครื่องดื่มประเภทเดียวกับเอสเปรสโซ่ ที่มีการชงโดยใช้หม้อต้มกาแฟแบบ moka pot เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งในการรังสรรค์กาแฟ ส่วนวิธีการชงกาแฟ คาเฟ่ซิโต้ เริ่มแรกให้เทน้ำกาแฟที่ได้จาก moka pot ลงไปในแก้วหรือภาชนะที่เตรียมไว้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเติมน้ำตาลอ้อยลงไป แล้วใช้ช้อนคนรัว ๆ เพื่อให้น้ำตาลและกาแฟผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จนกลายเป็นครีมเนื้อหนืด ๆ หรือที่เรียกว่า “เอสปูม่า”
จากนั้นค่อย ๆ รินน้ำจากหม้อต้มลงไปในแก้ว แล้วค่อย ๆ คนให้เอสปูม่าละลายจนหมด สำหรับขั้นตอนสุดท้ายให้ใช้แก้วกาแฟขนาดเล็กรินลงไปในแก้วกาแฟเมื่อครู่ ก็จะสังเกตเห็นฟองกาแฟสีน้ำตาลอ่อนปรากฏขึ้นด้านบนแก้วกาแฟ ขอบอกเลยว่ารสชาติกาแฟที่ได้จะมีรสเข้มข้นถึงใจและไม่ขมมากจนเกินไป เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบดื่มกาแฟรสจัดจ้านสุด ๆ เลยล่ะ
2.คาเฟ่ คอน เลเช่
สำหรับ คาเฟ่ คอน เลเช่ เป็นสูตรกาแฟที่มีนมเข้ามาเป็นองค์ประกอบหลัก ซึ่งเมนูนี้จะมีความคล้ายคลึงกับ “คาปูชิโน” ที่เราคุ้นหน้าคร่าตากันเป็นอย่างดี สำหรับวิธีการชงกาแฟสูตรนี้ ให้ใส่เอสเปรสโซ่ 1 ช้อต และนมอุ่นในอัตราส่วน 50/50 แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ก็พร้อมยกเสิร์ฟได้เลย
3.เมนูคอร์ตาโด้
กาแฟสไตล์ละตินอเมริกาที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กันนั้นก็คือ เมนู คอร์ตาโด้ ที่มีวิธีการชงคล้าย ๆ กับ เมนู คาเฟ่ คอน เลเช่ เพียงแต่มีการเพิ่มช้อตเอสเปรสโซ่ลงไปเป็น 2 ช้อต และผสมกับนมร้อนลงไปในอัตราส่วน 75/25 โดยนมที่ใช้จะเป็นนมจืดธรรมดาที่ไม่ผ่านการสตรีมจนเป็นฟองเหมือนกับเมนู คาเฟ่ คอน เลเช่ เพราะจุดประสงค์ของการเติมนมลงไป ก็เพื่อเจือจางรสชาติความเข้มของกาแฟให้อ่อนลงเท่านั้น
4.ตินโต้
เดิมทีเมนูตินโต้ เป็นกาแฟยอดนิยมของคนชนชั้นแรงงานที่อาศัยอยู่ในโคลอมเบีย ซึ่งเป็นแหล่งเพาะปลูกเมล็ดกาแฟรายใหญ่ของโลกเลยก็ว่าได้ โดยส่วนผสมสำคัญของเมนูตินโต้ คือ กาแฟคั่วบดและน้ำตาลอ้อยที่ไม่ผ่านการกลั่นเหมือนกับน้ำตาลทั่วไป และความพิเศษของกาแฟตินโต้ คือ เมื่อกาแฟกระทบกับแสงแดดจะมีสีที่คล้าย ๆ กับไวน์แดงนั่นเอง
5.คาเฟ่ เดอ โอลล่า
คาเฟ่ เดอ โอลล่า เป็นกาแฟที่มีต้นกำเนิดมาจากเม็กซิโก โดยส่วนผสมของกาแฟชนิดนี้จะใช้กาแฟคั่วบด และน้ำตาลอ้อยเป็นส่วนผสมสำคัญ เสริมด้วยเครื่องเทศอันเป็นเอกลักษณ์อย่าง “แท่งอบเชย” ซึ่งช่วยเพิ่มมิติด้านรสชาติที่เผ็ดร้อนนิด ๆ ให้กับกาแฟถ้วยนี้ได้เป็นอย่างดี ส่วนใหญ่แล้ว เมนู คาเฟ่ เดอ โอลล่า มักนิยมเสิร์ฟอยู่ในภาชนะที่มีรูปทรงคล้ายหม้อใบเล็ก จัดว่าเป็นกาแฟสไตล์ละตินอเมริกา ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ไม่เหมือนใครจริง ๆ
กาแฟสไตล์ละตินอเมริกานับว่าเป็นวัฒนธรรมประจำถิ่นที่มีการถ่ายทอดกันมาช้านาน ทั้งยังเป็นเครื่องดื่มที่มีการผสมผสานวัตถุดิบธรรมชาติเข้าด้วยกันได้อย่างลงตัว จึงไม่แปลกใจที่ดินแดนละตินอเมริกา จะเป็นแหล่งผลิตกาแฟรายใหญ่ของโลกจนถึงปัจจุบันนี้
อ่านบทความเพิ่มเติม
https://coffeemis.com/คั่วกาแฟ/
เครดิตภาพ
https://google.com/
