เคล็ดลับ การเก็บกาแฟคั่วบด ให้มีคุณภาพที่คงเดิม

กาแฟคั่วบด เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบสำคัญที่คอกาแฟทั้งหลายต้องมีติดบ้านไว้ ถึงแม้ว่ากาแฟคั่วบดนั้นจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีสักเพียงใด แต่ถ้าเราเก็บรักษาไว้ไม่ดี เมล็ดกาแฟคั่วบดก็จะค่อย ๆ เสื่อมคุณภาพลงตามกาลเวลา ดังนั้นเราจึงนำเคล็ดลับใน การเก็บกาแฟคั่วบด ให้ได้รสชาติที่สดใหม่มาแบ่งปันทุกคนกัน 

วิธีการเก็บกาแฟคั่วบด ให้คงคุณภาพได้ยาวนานยิ่งขึ้น

1.ภาชนะสำหรับใส่กาแฟคั่วบด

หนึ่งในวิธีการเก็บกาแฟคั่วบดแบบง่าย ๆ นั้นคือ การเลือกภาชนะแบบปิดที่มีสีทึบ เช่น ถุงฟอยล์แบบมีซิปล็อก กล่องทัพเพอร์แวร์ หรือโหลใส่กาแฟ บด ก็จะช่วยรักษาคุณภาพของกาแฟให้สดใหม่ได้ดังเดิม แต่ถ้าคุณต้องเปิดปิดภาชนะอยู่บ่อย ๆ ก็ควรแบ่งกาแฟคั่วบดให้มีหลาย ๆ ภาชนะ เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดกาแฟสัมผัสกับอากาศมากจนเกินไปนั่นเอง

2.สำรวจภาชนะก่อนเก็บกาแฟคั่วบดทุกครั้ง

รู้ไหมว่าภาชนะสำหรับบรรจุกาแฟคั่วบด ถือเป็นอีกหนึ่งสาเหตุหลัก ๆ ที่ไม่ควรมองข้าม เพราะหากเรานำกาแฟคั่วบดมาไว้ในภาชนะที่มีความอับชื้น กาแฟก็จะดูดซับกลิ่นและความชื้นเข้าไป ซึ่งส่งผลให้รสสัมผัสของกาแฟคั่วบดเปลี่ยนแปลงไปจากเดิมได้ ดังนั้นก่อนที่จะนำกาแฟคั่วบดใส่ลงไปในภาชนะก็ควรตรวจสอบให้แน่ใจก่อนทุกครั้ง

3.เก็บกาแฟในตู้เย็น

ในความจริงแล้ว รสชาติของเมล็ดกาแฟที่ดี จะมีอายุการบริโภคได้ไม่เกิน 2 เดือน นับจากวันที่ผลิต และยิ่งเมล็ดกาแฟคั่วบดโดนความร้อน ความชื้น อากาศ หรือแสงแดดมาก ๆ ก็จะส่งผลให้รสชาติเปลี่ยนไปจากเดิมได้ ดังนั้นหากใครที่อยากจะยืดอายุของกาแฟคั่วบดให้ยาวนานยิ่งขึ้น ควรหลีกเลี่ยง การเก็บกาแฟคั่วบด ไว้ในช่องแช่เย็นปกติ เนื่องจากความชื้นที่อยู่ในตู้เย็น จะทำลายเมล็ดกาแฟคั่วบดให้เสื่อมคุณภาพลงได้ หากใครที่อยากยืดอายุกาแฟคั่วบดให้ยาวนานเกิน 3 เดือน ควรเก็บเมล็ดกาแฟคั่วบดไว้ในช่องแช่แข็งแทน ซึ่งมีวิธี การเก็บกาแฟคั่วบด ดังนี้

1.นำเมล็ดกาแฟคั่วบดแบ่งใส่ภาชนะที่มีฝาปิด หรือเป็นซองสุญญากาศที่ปิดสนิท (แบ่งใช้ต่อ 1 ครั้ง)

2.หากนำเมล็ดกาแฟคั่วบดที่แช่แข็งออกมาใช้ ควรวางเมล็ดกาแฟคั่วบด ที่ยังไม่ได้เปิดภาชนะหรือบรรจุภัณฑ์ ไว้ในอุณภูมิห้องประมาณ 5 ชั่วโมง เพื่อให้ความเย็นคลายตัวลงก่อนจะนำมาใช้งาน

3.หลังจากที่นำเมล็ดกาแฟแช่แข็งออกมาใช้งานแล้ว ควรใช้ให้หมด และไม่นำกลับไปแช่แข็งใหม่ เพราะจะทำให้รสชาติของเมล็ดกาแฟคั่วบดเปลี่ยนไปจากเดิมได้

แม้ว่าการเก็บกาแฟคั่วบดไว้ในช่องแช่แข็ง จะเป็นวิธีการที่ช่วยยืดอายุให้กับเมล็ดกาแฟได้เป็นอย่างดี แต่ก็อาจส่งผลให้เมล็ดกาแฟคั่วบดมีรสสัมผัสที่แปรเปลี่ยนไปจากเดิมได้ ดังนั้นหากใครอยากดื่มด่ำกับรสชาติของกาแฟคั่วบดแบบสดใหม่ แนะนำว่าเมื่อเปิดซองแล้วควรทานให้หมดจะดีกว่านะ

อ่านบทความเพิ่มเติม
https://coffeemis.com/คั่วกาแฟ/

เครดิตภาพ
https://google.com/